2025年2月18日，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（以下简称“FHE2025”）在海南博鳌盛大开幕。本届大会以“新质生产力引领健康食品产业发展”为主题，汇聚了国内外众多知名专家学者、行业精英以及政府领导，共同探讨健康食品产业的前沿发展与创新趋势。其中，适老食品作为大会核心议题之一，激发了广泛的讨论和关注。
 作为中国食品行业唯一的国家级技术创新中心，国家乳业技术创新中心（简称“乳业国创中心”）受邀参会，并分享了面向“一老一小”人群的乳制品营养研究成果与创新实践，彰显了在健康食品领域的创新实力与引领地位。
 
图1. 2025博鳌健康食品科学大会暨博览会
        
 一、聚焦适老需求，推动营养健康技术创新
随着银发群体消费需求的持续释放，适老食品市场迎来重大发展机遇。近年来，国家出台了一系列政策推动银发经济发展。在健康老龄化的大背景下，乳制品凭借其高营养密度和可塑性，被视为促进老年人群健康的重要载体。
  然而，适老乳制品的发展仍面临诸多挑战，如老年人消化功能衰退和多样化营养需求等问题亟待解决。因此，研发适合老年人消化特征的乳品加工技术，以及基于精准营养理念创制功效明确、作用机制清晰的多元化功能乳品，成为乳制品行业满足老年群体差异化健康需求的关键方向。
 此次大会上，国家乳业技术创新中心总经理何剑分享了适老乳制品的技术创新实践。针对老年人群营养不良、吸收不好、慢性疾病等痛点，提供安全、高效、多样化的营养解决方案，为推动健康老龄化贡献科技力量。
 
图2. 国家乳业技术创新中心总经理 何剑
        
乳糖不耐受困扰着全球65%以上的人群，而乳业国创中心研发的“全酶法0乳糖奶粉制备技术”，采用多重酶解在线精准调控技术，结合高粘物料喷雾干燥工艺而研发出来的，它不仅解决了乳糖不耐受人群的肠胃不适问题，还通过临床研究验证了其促进肠道有益菌增殖的效果。同时，针对老年人常见的功能性消化不良问题，乳业国创中心研发的动物双歧杆菌乳亚种BL-99在临床试验中表现出色，还能够显著改善胃泌素17等血清指标，目前已获得13项国家专利并广泛应用于适老产品中。此外，降糖、助眠、减脂等多元功能乳品也纷纷亮相，满足了老年人的差异化健康需求。 
这些创新成果不仅体现了国家乳业技术创新中心在适老食品领域的深厚技术积累，为老年人的健康提供了精准、高效的营养解决方案，也为健康老龄化进程注入了新的动力。
 
二、深挖HMO奥秘，呵护婴幼儿健康
乳业国创中心在深耕适老食品创新的同时，也聚焦婴幼儿营养领域，积极探索母乳低聚糖（HMO）前沿技术。在FHE2025上，国家乳业技术创新中心营养与健康研究中心执行主任司徒文佑分享了相关研究进展，并就其作用机制以及在婴幼儿健康领域的应用价值进行了解读。
 
图3. 国家乳业技术创新中心营养与健康研究中心执行主任 司徒文佑
 
当前HMO产业仍面临多重挑战：全球市场面临法规限制、产品同质化和合成效率低等。为突破技术瓶颈，需依托合成生物学技术升级，整合“产学研用”资源，构建AI驱动的智能合成平台，实现高价值HMO的高效精准合成与规模化生产。同步推进检测标准、安全性评价体系及法规进程，为产业规范化奠定基础。未来，HMO产业将聚焦高价值HMOs的开发和个性化应用，拓展母婴健康等多应用场景，通过跨领域协作与技术转化，迈向高效、规范、可持续的发展新阶段。
 
 国家乳业技术创新中心以构建“产学研用协同创新体系”为战略支点，加速推进技术成果的产业化进程，通过民生导向型科研范式实现创新价值与社会效益的深度耦合。面向未来，乳业国创中心将锚定全生命周期健康精准化需求，深化多学科交叉融合与产业链协同创新，以系统性技术突破驱动营养健康普惠化发展，为“健康中国”战略的纵深推进注入强劲创新动能，持续构建乳业科技服务人类健康的新质生产力范式。