为普及科学食品知识，提升公众健康素养，9月7日，第二届食品与健康传播大会在北京召开。政府有关部门和来自科研院所、高校、相关学会、协会及食品行业近200位代表参加会议。会上，《乳制品白宝书》正式发布 ，来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、科信食品与健康信息交流中心、国家乳业技术创新中心的四位行业专家针对“牛奶是否性寒、喝奶会不会长痘、四高人群能不能喝奶”等乳制品六个认知误区进行着重解读，引发广泛关注。

“牛奶和酸奶是否为低GI食物”，对糖尿病患者饮食有重要参考价值。文中引用了权威期刊和《中国食物成分表》的数据，增加了文章的权威性，破除“乳制品升糖”误区，用科学数据为糖尿病患者饮食提供实用指导，兼具专业性与实用性。

我们常吃的酸奶，基本上是添加了两种最基本的乳酸菌菌种（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），但有些酸奶为了让自己更优秀，还会添加一些特殊有益菌，比如各种双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，它们具有在人体肠道内定植的能力，发挥促进肠道健康、提高机体免疫力等作用。

很多人对酸奶中加糖的事情总是耿耿于怀，甚至为此直接改喝牛奶。但很多研究证实，喝酸奶真的很安全，甚至还有很多意想不到的额外好处！

中国人不适合喝牛奶？脱脂奶比全脂奶更健康？牛奶和很多食物相克，尤其不能和橙汁一起食用？这些说法都是真的吗？近日，国家食品安全风险评估中心相关专家作出回应。

2024年4月国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息，指出：充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。建议每天摄入300至500毫升液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。正确摄入乳制品，对于老年人来说不仅能预防“隐性饥饿”，还能助力延缓认知衰退。多项国际权威研究表明，饮食是神经退行性变发展的一个关键的可改变风险因素，适度食用乳制品对老年人认知功能有积极影响。尤其在亚洲人群中效果较为明显，因为亚洲国家的乳制品总摄入量通常较低。建议可以根据老年人的一般健康状况和体重指数、基础疾病特别是有无心脑血管疾病和其他高危因素如冠心病、高脂血症等，选择脂肪含量不同的乳制品。如果老年人已经确诊阿尔茨海默病，家人还是不要盲目自行制定具体的营养支持方案，需要到正规医院的神经内科和营养科就诊，进一步诊治原发病和营养相关疾病，在专科医生的指导下，为延缓疾病进展、提高生活质量提供个体化的支持和帮助。

9月8日，首届食品与健康传播大会在北京举办。由中国食品行业唯一的国家级技术创新中心——国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）协办的“科学饮奶·守护健康”主题分论坛，也成为本次会议的一大亮点。